教你如何做好吃的风味茄子(2)

塔香茄子

原料：茄子，九层塔

调料：油，盐，米酒，醋，卤汁，辣豆瓣酱，辣椒，蒜，姜

做法：将茄子洗干净切成块，九层塔摘嫩叶洗干净，辣椒、姜和蒜切末，在锅里放油烧开，把茄子放进锅里炸至变软，捞出沥干油，锅里留底油，把姜末、辣椒末和蒜末爆香，再加入辣豆瓣酱炒香，然后把茄子、盐、米酒、醋和卤汁炒至入味，最后加入九层塔叶炒几下就可出锅了。

四川风味辣茄子

原料：茄子，虾，牛肉

调料：油，酱油，辣酱，糖，盐，黑胡椒粉，蒜，葱，姜，芝麻油，淀粉

做法：将茄子洗干净切成块，是挑去沙洗干净，牛肉洗干净切成末，用一个碗放入辣酱、酱油、黑胡椒粉、蚝油和鸡汤调成汁，再用另一个碗，加入淀粉和水调匀，把蒜切末、姜切末，葱切碎，在锅里加油烧热，将蒜、姜、少量葱和虾炒几分钟，直到虾变色，然后加入牛肉炒几分钟，再把茄子放进去一起炒，倒入刚才调好的汁，炖15分钟，再倒入调好的淀粉汁，收汁后倒入葱和麻油就可出锅了。

风味茄子也不难做啊，大家快来试试吧！味道真的不错哦！