寿司也有新花样 鲜虾外卷寿司(2)

鲜虾外卷寿司的做法

1、把大米和糯米洗干净，放入锅里，加水煮成饭备用。

2、把大虾洗干净，去掉头和壳，加盐和胡椒粉腌十五分钟。

3、把胡萝卜、腌萝卜和黄瓜洗干净，切成丝。

4、在锅里放水烧开，放入胡萝卜焯一下水，捞出沥干备用。

5、把鸡蛋打在碗里，加入淀粉搅拌均匀。

6、在炒锅里放油烧热，放入蛋液煎成蛋皮。

7、把煎好的蛋皮放凉，然后切成丝备用。

8、在锅里放油烧热，放入大虾翻炒至变色，装盘。

9、煮好的饭装在碗里，稍微放凉，加入黑芝麻和盐搅拌均匀。

10、把寿司卷帘摊开，铺上一层保鲜膜。

11、在保鲜膜上放上拌匀的米饭，再用勺子摊开，稍微压实。

12、再在米饭上面放上一张寿司紫菜。

13、然后在紫菜的一端放入鸡蛋、胡萝卜、腌萝卜、黄瓜和大虾。

14、把寿司卷帘慢慢卷起来，卷的时候要边卷边压紧。

15、卷好后，放置十分钟，使寿司定型，然后去掉保鲜膜，切成段即可食用。

鲜虾外卷寿司做法小贴士

1、做寿司的米饭一定要用大米加上糯米，这样做出来的饭才够粘性，不会散开。

2、鸡蛋加入淀粉，可令煎蛋皮时不会烂。