春笋炖母鸡汤肉酥、笋鲜、汤浓，原滋原味，赶紧来试试！
主料：母鸡1只，春笋5支。
辅料：盐、料酒、小葱、姜适量。
步骤
1、将母鸡洗净，去除鸡头和鸡尾，再剁成4大块，姜切片，葱切花。
2、春笋去壳去根，剥去外皮，切成长的滚刀块。
3、起锅烧开水后下春笋氽烫后捞出沥干水份待用。
4、在锅中注入足够量的清水，冷水下入母鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、葱结和料酒。
5、然后放入氽烫好的春笋。
6、盖上盖，大火烧开后转中小火煮2个小时。
7、待母鸡变酥，加盐调味,混合均匀再煮制3分钟。
8、盛出，撒上葱花即可。
小贴士：春笋含有较多的草酸钙,要用沸水氽烫。