干烧酸辣鲫鱼味香可口，而且还非常开胃，有兴趣的赶紧来试试。
干烧酸辣鲫鱼所需材料
原料：鲫鱼
配料：油，盐，料酒，糖，生抽，油辣椒，陈醋，鸡粉，姜，葱，蒜
干烧酸辣鲫鱼的做法
1、把鲫鱼洗干净，沥干水，在鱼身上切刀花，然后在鱼身上涂抹上料酒和盐，把姜葱蒜切末。
2、把陈醋、生抽、、糖、鸡粉放入碗里，加入少许水调匀成酱汁。
3、在锅里放油烧热，放入鱼煎五分钟，然后翻面继续煎至金黄色，装盘。
4、锅里留余油，放入姜爆香，然后放入蒜和油辣椒炒香，再倒入酱汁烧开。
5、放入煎好的鱼，焖至收汁，装盘撒上葱花即可。
小贴士
1、把锅烧热后再放油，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。
2、煎鱼前一定要沥干水。